Новини

0 Коментара

Малко информация за основните начини за приготвяне и комбиниране на някои продукти, които са полезни, но не са традиционни за нашите ширини:

Амарант:

  • Най-често се консумира варен в комбинация със зеленчуци, но може и да се накиснIMG_6835_1024x768е за 10-12 часа във вода до омекване и да се ползва суров. Други варианти са да бъде смлян на брашно или приготвен под формата на пуканки.
  • Ако решите да го пригтвяте варен, трябва да знаете, че се вари в съотношение с вода 1:3 около 25-30 мин. Може да го варите и директно със зеленчуците. Няма нужда от предварително накисване, но е важно да го варите на бавен огън, за да се запазят полезните вещества.
  • Комбинира се много добре в бобови култури и ориз. Подходящ е за разнообразни зеленчукови ястия, а може и да го приготвите за закуска със сушени плодове и ядки.

Елда (Гречка)

  • Предлага се в два варианта – сурова или бланширана. Разликата е в начина по който отстранена обвивката на семенцето, при бланшираната е чрез попарване, при суровата – по механичен начин. Имат и известна разлика във вкуса.
  • Варианти за консумиране – сварена, покълнала или на брашно.
  • Варене: в съотношение 3:1, вари се 10-15 мин на среден огън. За по-добър вкус може първо да я измиете, подсушите и запечете в нагорещен тиган за 2-3 мин. За да не се развари много, изсипете елдата във вряща вода и след като я отстраните от огъня може да я оставите малко да се задуши под хавлия. Важно е да я варите под капак.
  • Може да комбинирате със зеленчуци, пилешко месо, да я прогтвите с масло и сирене или с мед и ядки. От брашното от едла се получават чудесни сладки, а може да се добавя и в хлябове и солени печива.

Киноа:

  • Може да я консумирате варена или покълнала. Най-предпочитания и лесен вариант за сервиране е сварена и добавена към свежа салата.
  • Вари се в съотношение 1:2 с вода за около 15 мин. като предварително трябва да се измие много добре под течаща вода.
  • Добавяйте я към салати и зеленчукови ястия. Тя е идеален заместител на ориза в рецептите. Може да я приготвите и с мед и ядки.

Нахут:

  • Може да го сварите, да си приготвите кълнове или да използвате брашното като добавка към солени печива и хлябове.IMG_6792_1024x768
  • Преди да го сварите трябва да се накисне за 10-12 часа. Пяната, която се образува при варенето се отстранява, а водата се изхвърля.
  • Веднъж сварен е подходящ за:
    Добавяне към салати
    Зеленчукови ястия
    Приготвяне на хумус
    Брашното може да се добавя към хляб и тестени изделия

А с какво са полезни изброените продукти, може да видите тук.

 

Вашият коментар